برای تولید مغز بادام استفاده از بادام سنگی یک روش کاملا رایج است.این بادام در مناطق مختلفی چون سامان،استهبان، آذرشهر و … تولید می گردد. پوست این رقم ضخیم و سخت است و اصلی ترین دلیل اینکه معمولا مغز ان در بازار ها خرید و فروش می شود نیز همین موضوع می باشد.
البته گاهی سودجویان با استفاده از روش های خاصی بک یا دو لایه از پوست سخت این رقم را جدا کرده و ان را به جای بادام پوست کاغذی ایرانی با قبمت بالا به فروش می رسانند از این رو خریداران انواع مغزبادام و بادام ایرانی باید دقت کنند تا تنها از مراکز معتبر اینترنتی خرید نمایند و به هر سایتی اعتماد نکنند.