پس از رسیدن کامل بادام مامایی کار چیدن این میوه ی خوشمزه آغاز می شود و مستقیم جهت پوستگیری و شکست به کارخانه و یا در واقع همان کارگاه های تولیدی منتقل شده و در ان جاست که عملیات جداسازی مغز بادام مامایی با استفاده از دستگاه های مخصوص صورت می گیرد.
مغز بادام مامایی به واسطه ی طعم مطبوعی که دارد توانسته جایگاه خوبی را جهت صادرات به هند به دست اورد و تولید ان هم برای کشاورزان و هم برای تجار و بازرگانان سود دهی بیشتری را نسبت به سایر انواع بادام داشته باشد.